Landbouw en voeding in de 20e eeuw

Van Techniek in Nederland

Ga naar: navigatie, zoek
 
Regel 3: Regel 3:
  
  
===Mest en ploeg===
+
===Voeding in verandering===
  
*[[De guano]]
+
*[[Voeding in de 19e eeuw]]
*[[De Arendploeg]]
+
*[[Assortiment en voedselketen]]
*[[De stoomploeg]]
+
*[[Voeding voor het volk: kwantiteit en kwaliteit]]
*[[De verbreiding van nieuwe technieken]]
+
*[[De productie van voedsel]]
 +
*[[Voedselvoorziening niet alleen het domein van producent en handel]]
 +
*[[Ontwikkelingen in voedselproductie en -consumptie]]
 +
*[[Nieuwe producten op de voedingsmarkt]]
  
  
===Meel===
+
===Nieuwe producten, schakels en regimes 1890-1920===
  
*[[Energie en het molenbedrijf]]
+
*[[Industrialisering van voedsel: brood, koek en banket]]
*[[Het malen met een windmolen]]
+
*[[Industrialisering van de voedselproductie: oliën, vetten en margarine]]
*[[Korenmolenaar als beroep]]
+
*[[Industrialisering van de voedselproductie: vlees en vleesconserven]]
*[[De molenaar en de ambtenaar]]
+
*[[Industrialisering van de voedselproductie: groenten en fruit]]
*[[De stoomkorenmolen van Cantillon]]
+
*[[Een wetenschappelijke benadering van het fabricageproces]]
*[[De mislukte innovatie]]
+
*[[Voedingswaarde en kwaliteit van voedsel]]
*[[Latere stoomkorenmolens]]
+
*[[Oorlog en distributie van voedsel]]
*[[Veranderingen in de bedrijfsvoering in het molenbedrijf]]
+
*[[Warenwet en vleeskeuringswet]]
*[[De afschaffing van de accijns op het gemaal]]
+
*[[Veranderingen in het voedselpatroon]]
*[[De Mouture Economique]]
+
*[[Kooklerares tijdens de Eerste Wereldoorlog (kader 1)]]
*[[De meelfabriek in Nederland]]
+
*[[Molenbedrijf en meelfabriek]]
+
  
  
===Boter===
+
===Prelude op de consumptiemaatschappij in voor- en tegenspoed 1920-1960===
  
*[[Boerinnen en boerencoöperaties in de boterbereiding]]
+
*[[Prelude op de consumptiemaatschappij]]
*[[De commissie Pasma]]
+
*[[Het merkartikel]]
*[[De positie van de boerin]]
+
*[[Wetenschap en de definitie van kwaliteit]]
 +
*[[Voorlichting en consumentenbescherming]]
 +
*[[Media, reclame, marketing]]
 +
*[[Crisis, overheid en collectieve propaganda]]
 +
*[[Voedselvoorziening tijdens de oorlog]]
 +
*[[Amerika en massaconsumptie]]
 +
*[[Conservering heet en koud]]
 +
*[[Aardbeien in de winter (kader)]]
  
  
===Margarine===
+
===Naar variatie en gemak 1960-1990===
  
*[[Kunstboter de andere kant van de botermarkt]]
+
*[[economische en sociaalculturele invloed op het eetpatroon]]
*[[De boterhandel van Jurgens en Van den Bergh]]
+
*[[Het assortiment, de seizoenen en de slanke lijn]]
*[[Waarom was Nederland pioniersland]]
+
*[[Revulorionaire veranderingen in de levensmiddelenproductie]]
*[[De strijd om het margarine octrooi]]
+
*[[De opkomst van de zelfbediening]]
*[[Een Nederlandse fabrikant voor een Engelse rechter]]
+
*[[De invloed van de supermarkt op eetpatroon en keukeninrichting]]
*[[Octrooien in Nederland]]
+
*[[Het assortiment en de keten: 100 jaar verandering]]
*[[De prijs van margarine]]
+
*[[Zelfbediening als innovatieknooppunt (kader)]]
*[[Een nieuwe koeltechniek een nieuw produkt]]
+
*[[De Boterwet van 1889]]
+
*[[Knoeierijen in de boterhandel]]
+
*[[Boterwetten in internationaal perspectief]]
+
*[[De Nederlandse margarine industrie een eigenaardige ontwikkeling]]
+
  
  
===Bier===
+
===Ingrediënten, toevoegingen en transformatie: heil en onheil===
  
*[[Volksdrank en genotmiddel]]
+
*[[Voedingsmiddelen, ingrediënten en toevoegingen]]
*[[De traditionele brouwmethode]]
+
*[[De ontdekking van vitamines]]
*[[De brouwnijverheid tot omstreeks 1850]]
+
*[[De verwerking van vitamines in voedingsmiddelen]]
*[[Vernieuwing uit Engeland]]
+
*[[Gist, zetmelen en enzymen]]
*[[Beieren zet de toon]]
+
*[[Conserveermiddelen, antioxidanten en andere additieven]]
*[[De accijnskwestie]]
+
*[[Geur- en smaakstoffen]]
*[[Smaak en kwaliteit]]
+
*[[Onbehagen onder consumenten over de samenstelling van voedsel]]
*[[Het Beiers bier in Nederland]]
+
*[[De opmars van de ondergisting]]
+
*[[Engeland als voorloper bij de temperatuurregeling]]
+
*[[Koeling in de Nederlandse brouwerijen]]
+
*[[Na de pioniers]]
+
*[[Levendige wormen en ander ongerief]]
+
*[[De reincultuur]]
+
  
  
===Suiker===
+
===De witte motor===
 +
 
 +
*[[De verwerking van koemelk tot consumptiemelk]]
 +
*[[De kwaliteit van de consumptiemelk]]
 +
*[[Controle op de melkkwaliteit]]
 +
*[[Melkconsumptie en consumenten]]
 +
*[[Melk is goed voor elk]]
 +
 
 +
 
 +
===Verpakking===
 +
 
 +
*[[Verpakking van levensmiddelen]]
 +
*[[Blik, glas en papier]]
 +
*[[Verpakking, smaak en bedieningsgemak]]
 +
*[[Melkfles versus melkpak]]
 +
*[[Melkverpakking en melkdistributie]]
 +
*[[Melkpak opnieuw ter discussie]]
 +
*[[Kleinverpakking van boter (kader p.333)]]
 +
*[[Wegwerpverpakkingen]]
 +
*[[Frisdranken (kader)]]
 +
 
 +
 
 +
===Koelen en vriezen===
 +
 
 +
*[[Koelen en vriezen]]
 +
*[[De beginjaren van koeling van levensmiddelen]]
 +
*[[Invriezen van vis tijdens de Eerste Wereldoorlog]]
 +
*[[Het ontstaan van een koelindustrie in nederland]]
 +
*[[Pioniers op vriesgebied]]
 +
*[[De Nederlandse diepvriessector als oorlogsindustrie]]
 +
*[[De moeizame doorbraak van diepvriesproducten]]
 +
*[[De promotie van diepvriesproducten]]
 +
*[[De doorbraak van de koelkast in het huishouden]]
 +
*[[Snacks; van tussendoortjes naar graascultuur]]
 +
 
 +
 
 +
===Snacks===
 +
 
 +
*[[Automatieken]]
 +
*[[Cafetarias en snackbars]]
 +
*[[Consumptie ijs]]
 +
*[[Patates frites]]
 +
*[[Chips: de aardappelsnack]]
 +
*[[De warme snack]]
 +
*[[Snacks met een hoge voedingswaarde]]
 +
*[[Experimenten met vleesvervangers]]
 +
*[[Consumenten en snacks]]
 +
*[[Chipsproductie in de jaren zestig (kader)]]
 +
 
 +
 
 +
===Voeding opnieuw ter discussie===
 +
 
 +
*[[Continuïteit en verandering in eetgewoonten]]
 +
*[[Fusion ofwel cuisine sauvage (kader)]]
 +
*[[Biotechnologie en functional foods]]
  
*[[Het luxeprodukt suiker]]
 
*[[Suikeraccijns]]
 
*[[Vernieuwingen in het buitenland]]
 
*[[Reacties in Nederland]]
 
*[[Het industrieel grootbedrijf]]
 
*[[De bietsuikerindustrie]]
 
*[[Bietsuikerfabricage in Nederland na 1813]]
 
*[[Bietsuiker in het buitenland]]
 
*[[De teelt van bieten tot en met de jaren 1860]]
 
*[[Suikerraffinaderij en bietsuikerindustrie]]
 
  
  
  
 
===Actuele thema's op het gebied van Landbouw en voeding===
 
===Actuele thema's op het gebied van Landbouw en voeding===

Versie op 30 mrt 2007 14:06